Beneficios nutricionales del taro

Taro ha sido un elemento básico de la dieta polinesia durante más de mil años. Las hojas en forma de corazón, llamadas lu’au, fueron la inspiración para la celebración hawaiana del mismo nombre. No se puede comer taro en forma cruda porque su alto contenido de oxalato de calcio lo hace tóxico. Como un vegetal con almidón, taro cocido se utiliza a menudo como un sustituto de la patata. Al igual que otros tubérculos, no sólo es alto en potasio y fibra, sino que también contiene una cantidad significativa de vitamina E, por lo que el taro un alimento saludable para añadir a su dieta.

La fibra es un nutriente esencial que ofrece una serie de beneficios para la salud, incluyendo la reducción de su riesgo de enfermedad cardiovascular, ayudándole a controlar su peso y mejorar los movimientos intestinales. La mayoría de los estadounidenses consumen alrededor de 15 g de fibra al día, según la American Dietetic Association, pero necesitan de 25 a 30 g al día. Una porción de 1 taza de taro cocido contiene 6,7 g de fibra, satisfaciendo aproximadamente el 25 por ciento de sus necesidades diarias de fibra.

El taro cocido también es rico en vitamina E con 3,87 mg en una porción de 1 taza. La vitamina E es una vitamina liposoluble más conocida por su actividad antioxidante, protegiendo las células de la oxidación por los radicales libres. Incluyendo alimentos ricos en antioxidantes puede ofrecer protección contra enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Los adultos necesitan 15 mg de vitamina E al día. Una porción de 1 taza de taro cocido satisface el 25 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina E.

Una porción de 1 taza de taro cocido contiene 639 mg de potasio. Cuando se incluyen como parte de una dieta saludable, los alimentos ricos en potasio pueden ayudar a controlar la presión arterial. Una dieta saludable debe incluir 4.700 mg de potasio al día, según la Asociación Americana del Corazón. Una porción de taro cocido satisface el 13 por ciento de sus necesidades diarias de potasio. Usted debe hablar con su médico antes de aumentar el potasio en su dieta. A medida que envejece, los riñones no pueden eliminar el potasio de su sangre tan eficientemente como cuando eran más jóvenes. Los niveles altos de potasio en sangre pueden ser peligrosos.

Incluir taro en su dieta puede ayudarle a satisfacer sus necesidades de magnesio. Una porción de 1 taza de taro cocido contiene 40 mg de magnesio. El magnesio es necesario para la salud ósea, la función muscular y nerviosa y la salud inmune. También ayuda a mantener la presión arterial normal y regula el azúcar en la sangre. Los hombres adultos necesitan de 400 a 420 mg de magnesio al día, y las mujeres adultas necesitan de 310 a 320 mg al día. Una porción de taro cumple el 10 por ciento del valor diario de magnesio.

Alto en fibra

Alta en Vitamina E

Potassium-Rich

Buena fuente de magnesio