¿Hay gluten en los chips de tortilla?

Algunos chips de tortilla contienen gluten, pero no todos ellos. Depende de lo que los chips de tortilla se hacen de y cómo se manejaron durante el procesamiento. Incluso si usted está seguro de que su tipo favorito de chip de tortilla es sin gluten, todavía tendrá que ser cauteloso cuando salga a comer. La contaminación cruzada en la cocina ocurre rápidamente y puede agregar trazas de gluten a su plato, en última instancia, haciéndole enfermo si usted es sensible al gluten.

Dado que el gluten proviene de la cebada, el centeno, el trigo y ciertas cruces de estos granos, leer a fondo la lista de ingredientes a fondo para ver este tipo de granos. Por ejemplo, si selecciona una marca de chips de tortilla de harina regulares, es más probable que se haga con harina de trigo, por lo que es un producto que contiene gluten que debe evitar. Multigrain tortilla chips también son algo que usted querrá evitar – que contienen gluten.

Optar por las patatas fritas que se hacen con tortillas de maíz, en lugar de tortillas a base de harina de trigo. Maíz, como maíz azul o amarillo, es naturalmente sin gluten, por lo que es seguro para usted para comer. A menudo se pueden encontrar chips, taco conchas e incluso tostada conchas hechas de harina de maíz 100 por ciento. Las patatas fritas hechas con harina de arroz, harina de garbanzo o lentejas secas son algunas otras alternativas sin gluten crujientes a los chips de tortilla de harina de trigo.

Incluso si una bolsa de chips de tortilla parece contener todos los ingredientes libres de gluten, siempre busque términos como “libre de gluten”, “sin gluten” o “sin gluten” en la etiqueta. A veces los aromas u otras adiciones pueden agregar gluten a las virutas. Los alimentos que están etiquetados como “sin gluten” deben tener menos de 20 partes por millón de gluten, según lo requerido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Esta cantidad minúscula de gluten es poco probable que cause problemas relacionados con la sensibilidad al gluten.

El hecho de que una bolsa de chips esté etiquetada como “sin gluten” no significa que el plato final estará libre de gluten. La contaminación cruzada puede agregar gluten a su alimento. Por ejemplo, si el cocinero que maneja su plato de nachos no cambió sus guantes después de hacer una pizza, el gluten de la masa de pizza podría terminar en sus fichas. Siempre alerte a su servidor de sus alergias o intolerancias alimentarias para estar seguro. La contaminación cruzada ocurre en la planta de fabricación, también. Si el procesador de alimentos hace chips de tortilla de maíz en la misma vecindad de chips de tortilla de harina, debe poner una advertencia en la etiqueta advirtiendo que la comida puede haber entrado en contacto con el alergeno.

Gluten de Ingredientes

Virutas sin Gluten

Requisitos de etiquetado

Ingredientes Contaminados